martes 22 de septiembre de 2020 - Edición Nº3468

General | 11 ago 2020

Reserva telefónica, 4 por mesa y test

Con un protocolo incumplible planean reabrir restaurantes en La Plata: leé y reite


El Instituto Argentino para la Reducción de Riesgo de Desastres (IARRD) elaboró una serie de sugerencias para cuando los bares y restaurantes vuelvan a la actividad, lo que en La Plata está previsto con el inicio de la fase 4 del aislamiento social, preventivo y obligatorio. Aunque los empresarios y la Municipalidad todavía trabajan en un protocolo sanitario para la reapertura y esperan el visto bueno de la Provincia, la gastronomía se prepara para volver a funcionar.

La propuesta de los expertos no solo contiene recomendaciones de acuerdo con el tipo de atención - reserva previa con atención en el local, venta de comida para llevar y el delivery- sino también sobre cómo debería organizarse el funcionamiento en cada local.

 

  En el caso de la comida para llevar y el delivery, los expertos sugirieron seguir los siguientes pasos:  

  • Ofrecer siempre primero esta opción antes de confirmar una reserva presencial.

  • Recordar el lavado frecuente de las manos proporcionando al cadete alcohol en gel para realizar el proceso "entre entregas".

  • Uso Obligatorio del barbijo para todos los empleados del local.

  • Al momento de la entrega por mostrador/puerta a puerta respetar el aislamiento social obligatorio.

  • Evitar la manipulación de los paquetes una vez que salen de la cocina.

  • En caso de utilizarse mochilas o cajas habituales de traslado en delivery, estas deben ser desinfectadas previamente con solución de alcohol al 70% o lavandina en las concentraciones recomendadas.

LOS 10 MEJORES restaurantes en La Plata - Actualizado en agosto de 2020 -  Tripadvisor

 

  En el listado de sugerencias también se indican las medidas sanitarias previstas para la atención en los locales:  

  • Crear un sistema de reserva online que permita tener el registro de los asistentes al restaurante o bar.

  • Realizar un triage telefónico el día de la reserva para chequear los signos y síntomas del cliente de los últimos 14 días.

  • Si el paciente responde "sí" a algunas de las preguntas del cuestionario se deberá cancelar la reserva y el paciente deberá llamar al 107/obra social con la que cuente y cumplir con las normas de aislamiento social vigentes hasta que le den instrucciones específicas de cómo proceder.

  • La persona que efectuó la reserva es responsable por el cumplimiento de las normas del grupo, exigiendo un máximo de cuatro personas por mesa.

  • Se sugiere evitar la asistencia de personas mayores y/o incluidas en los grupos de riesgo.

  • Evitar en la medida de lo posible la utilización de dinero en efectivo, debiendo preferirse los medios electrónicos de pago.

  • El establecimiento debe permitir reservas hasta el 50% de su capacidad, favoreciendo una distancia mínima de dos metros, lo que también incluye a las mesas en las veredas. La disposición de las mesas deberá ser de tal forma que las distancias entre el respaldo de silla a silla, de una mesa a otra sea superior a un metro, según lo recomendado por la OMS.

  • Establecer el registro de los clientes y sus acompañantes a través de una declaración jurada que deberá completar el responsable de la reserva.

  • Minimizar el tiempo de espera antes de ingresar al lugar, las filas deben realizarse en la vereda respetando los dos metros de distancia social.

  • Utilizar menús digitales a través de códigos QR dispuestos de manera accesible al cliente.

  • Facilitar un alcohol en gel por mesa de uso exclusivo y recomendar lavado frecuente durante la estadía.

  • El horario de atención será definido por el Gobierno local.

  • Equipo de protección personal para los empleados (barbijos/máscaras).

  • Mantener los espacios ventilados.

  • Propender termómetros infrarrojos a los empleados que asistan el ingreso de los clientes o de lo contrario no realizar controles, evitando el uso de termómetros domésticos.

  • No se podrá habilitar los espacios de juegos infantiles.

  • Reemplazar las servilletas de tela por papel.

  • Restringir la circulación de proveedores, de uno a la vez y por turnos.

  • No ofrecer autoservicio de comidas, bebidas, aderezos, etc.

LOS 10 MEJORES restaurantes en La Plata - Actualizado en agosto de 2020 -  Tripadvisor

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