El azúcar, presente en una amplia variedad de alimentos, ha sido objeto de debate en cuanto a su consumo. La OMS recomienda limitar su ingesta al 5% de las calorías diarias, excluyendo los azúcares naturales de frutas y lácteos. ¿Cuál es su aporte nutricional y cómo afecta al organismo?

El azúcar, un carbohidrato de absorción rápida, proporciona energía instantánea al cuerpo. Sin embargo, su exceso puede desencadenar problemas como la supresión de la hormona de saciedad, leptina, aumentando los antojos y el riesgo de obesidad.

Dejar de consumir azúcar durante un mes puede tener varios efectos positivos en el cuerpo, incluyendo mayor energía, mejora del estado de ánimo y reducción de la ansiedad. Además, puede favorecer la pérdida de peso y mejorar la calidad del sueño.

El proceso de refinamiento del azúcar elimina sus impurezas, pero también reduce su contenido nutricional. Es importante distinguir entre los azúcares añadidos a los alimentos y los presentes de forma natural en frutas y lácteos, que vienen acompañados de vitaminas, minerales y fibra.

En cuanto a las frutas, su contenido de azúcar varía, siendo las frutas como el aguacate, limón y arándanos las de menor contenido, mientras que los dátiles, naranjas y uvas presentan mayor concentración. Es recomendable consumirlas enteras para aprovechar sus beneficios nutricionales.