¿Por qué tus tacos no salen igual que los de una taquería?

Hay un detalle clave que muchos pasan por alto, pero marca la diferencia entre un taco mediocre y uno que te transporte directo a México. Y no, no se trata del relleno. En esta nota te contamos el secreto que arranca todo: la masa de tacos, cómo hacerla bien y en pocos minutos, con una receta casera, rápida y fácil.

La base de todo buen taco: la masa

Cuando hablamos de tacos pensamos en sabor, color, fiesta y sobre todo, cultura mexicana. Pero lo que mucha gente no sabe es que la magia empieza mucho antes del primer bocado. Todo arranca en la masa. Sí, esa tortilla que parece algo simple, es en realidad el corazón de la receta.

Usar masa casera cambia todo: la textura, el sabor y la experiencia. Y no hace falta ser chef ni tener herramientas raras. Solo necesitás harina de maíz nixtamalizado, agua y sal. Nada más.

Receta rápida y fácil para hacer masa de tacos

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de maíz nixtamalizado

• 1 ½ tazas de agua tibia (aproximadamente)

• ½ cucharadita de sal

Paso a paso:

1. En un bol grande, mezclá la harina con la sal.

2. Agregá el agua tibia de a poco y mezclá hasta formar una masa suave.

3. Amasá durante unos minutos. Si se pega mucho, agregá harina; si está seca, un poco más de agua.

4. Cubrí con un paño húmedo y dejá reposar 10 minutos.

5. Hacé bolitas del tamaño de una nuez.

6. Aplanalas con una prensa o rodillo entre dos plásticos.

7. Cociná las tortillas en una sartén caliente, unos 30 segundos por lado.

Vas a tener tortillas flexibles, sabrosas y listas para rellenar con lo que quieras: guacamole, carne, verduras o lo que tengas en la heladera.

¿Cuánto rinde?

Con estas cantidades, sacás unas 12 tortillas medianas, ideal para 3 o 4 personas. Si querés hacer más, duplicá los ingredientes y listo.

¿Cuánto tiempo lleva?

• Preparación: 5 minutos

• Reposo: 10 minutos

• Cocción: 10 a 15 minutos
  Total: menos de 30 minutos
  Perfecto para cuando querés algo rico, casero y rápido.

Conservación y tips finales

¿Sobró? No pasa nada. Las tortillas se guardan en la heladera hasta 3 días, bien tapadas. También podés freezarlas hasta 2 meses. Para recalentarlas, usá sartén caliente y listo.

¿Vale la pena hacer tu propia masa?

Sí, y mucho. Además de ser más rica y saludable, hacer masa de tacos te conecta con una tradición que forma parte de la identidad gastronómica mexicana. Y con esta receta rápida y fácil, no hay excusas.