¿Viste esos muffins que parecen normales por fuera pero esconden algo adentro? Bueno, estos muffins de arándanos con queso crema tienen ese algo que los hace diferentes. Te vas a sorprender cuando muerdas el primero.

La clave está en un relleno suave y cremoso que corta con lo dulce justo cuando tiene que hacerlo. Si buscabas una receta fácil para impresionar sin volverte loco, esta es.

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¿Por qué hacer esta receta?

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Porque no necesitás batidora, ni técnicas raras, ni ingredientes difíciles. Solo ganas de probar algo distinto y rico. Además, es una buena forma de usar esos arándanos que tenés en el freezer o que viste en oferta.

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Ingredientes simples, resultado increíble

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Todo lo que lleva esta receta lo conseguís en el súper de tu barrio:

• 250 g de harina común

• 100 g de azúcar

• 1 cdta. de polvo de hornear

• ½ cdta. de bicarbonato

• 1 pizca de sal

• 1 huevo

• 200 g de yogur natural (tipo griego si tenés)

• 80 ml de aceite de girasol o maíz

• 1 cdta. de esencia de vainilla

• 150 g de arándanos (frescos o congelados)

• 2 cditas. de harina extra (para los arándanos)

Para el relleno:

• 150 g de queso crema

• 2 cdas. de azúcar

• ½ cdta. de esencia de vainilla

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Cómo hacer muffins de arándanos con queso crema (paso a paso)

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1. Prendé el horno a 180°C y prepará tu bandeja con pirotines o con un poco de aceite.

2. En un bowl, mezclá todos los secos: harina, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato y sal.

3. En otro, mezclá el huevo, yogur, aceite y vainilla.

4. Uní todo con movimientos suaves. Nada de batir fuerte.

5. Pasá los arándanos por las 2 cditas. de harina y sumalos a la mezcla con espátula.

6. Aparte, prepará el relleno batiendo el queso crema, azúcar y vainilla hasta que quede liso.

7. Llená los moldes hasta la mitad, poné una cucharadita del relleno en el centro y cubrí con un poco más de masa.

8. Horneá 20 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Probá con un palillo por el costado (evitá el centro que tiene queso).

9. Dejalos 5 minutos en la bandeja y después pasalos a una rejilla.

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Consejito extra

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¿Querés que queden como recién hechos? Una vez fríos, podés guardarlos en la heladera hasta 5 días o congelarlos hasta 2 meses. Para comerlos, basta con dejarlos a temperatura ambiente o darles un toque de microondas.

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¿Cuántos salen?

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Con esta receta sacás entre 10 y 12 muffins. Ideal para una merienda con amigos o para tener algo rico toda la semana.

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¿Vale la pena hacerlos?

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Sí, totalmente. Son húmedos, esponjosos y con ese centro de queso crema que te hace decir: “uh, qué bueno esto”. Además, es una receta fácil que cualquiera puede hacer, sin complicarse.