¿Sabías que podés hacer un postre cremoso, fresco y sin horno con apenas unos pocos ingredientes naturales? No solo es rico, también te puede ayudar a mejorar la digestión y sumar omega-3 a tu día. Pero ojo: la clave no está en un polvo mágico ni en un súper alimento caro. Está en una semilla que seguro ya conocés: la chía.

Si alguna vez te preguntaste cómo preparar barritas veganas con pudín de chía, quedate, porque esta receta con coco y limón es tan fácil que la vas a querer repetir una y otra vez. Además, no necesitás experiencia en la cocina, ni ingredientes raros. Solo tenés que combinar lo justo, meter al freezer, y esperar un rato.

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¿Por qué usar chía en un postre?

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La chía no solo sirve para licuados. Cuando la mezclás con líquido, se convierte en un pudín suave y ligero. Además, es una bomba nutricional: tiene fibra, proteína, antioxidantes y un tipo de grasa buena (omega-3) que ayuda a cuidar el corazón y el cerebro.

Lo mejor: no cambia el sabor, así que podés combinarla con frutas o ingredientes cítricos, como el limón, y darle un toque tropical con coco rallado.

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Receta fácil: barritas veganas de pudín de chía con coco y limón

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Esta receta rinde 6 a 8 barritas. No necesitás horno. Solo un vaso medidor, una licuadora o procesadora, y ganas de probar algo nuevo.

Capa base:

• 1 taza de almendras o anacardos crudos

• ½ taza de dátiles sin carozo

• 2 cucharadas de coco rallado

• Ralladura de medio limón

• Una pizca de sal

Procesá todo hasta que se forme una masa. Ponela en un molde forrado con papel manteca y llevá al freezer 20 minutos.

Capa de pudín de chía:

• 1 taza de leche de coco

• ¼ taza de agua

• 3 cucharadas de chía

• 1 cucharada de jugo de limón

• Ralladura de limón

• 1 o 2 cucharadas de sirope de arce (o agave)

• Unas gotas de vainilla (opcional)

Mezclá bien todos los ingredientes. Dejá en la heladera al menos 1 hora. Después, colocá sobre la base ya fría y llevá otra vez al freezer unos 30-40 minutos.

Capa superior (crema de coco y limón):

• 1 taza de anacardos crudos

• ¼ taza de crema de coco

• 2 cucharadas de sirope de arce

• 1 cucharada de jugo de limón

• Ralladura de limón

• Una pizca de sal

• Agua, solo si hace falta para licuar

Licuá todo hasta que quede bien suave. Vertelo sobre la capa anterior, emparejá con una espátula y meté en la heladera (2 horas mínimo).

Después solo te queda cortar y disfrutar. Las podés guardar en la heladera hasta por 5 días.

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¿Vale la pena probar estas barritas?

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Sí. Estas barritas veganas con chía, coco y limón no solo son ricas y frescas. También te dan energía, ayudan a la digestión y no tienen azúcar refinada ni harinas. Una opción ideal para la merienda, un snack saludable o incluso un desayuno rápido.

Y lo mejor: es una receta fácil que podés preparar en casa, sin complicarte.