¿Una comida rica, rápida y sin prender el horno? Existe, y no solo eso: además es fresca, saludable y muy fácil de preparar. Pero antes de darte la receta, pensá esto: ¿cuántas veces abriste la heladera en verano sin saber qué comer que no te caiga pesado?

Bueno, esta nota resuelve eso de una. Y te vas a llevar una receta que vas a querer repetir todo el verano.

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¿Por qué esta receta es ideal para vos?

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Porque combina lo mejor de dos mundos: la Ensalada de garbanzos con el sabor fresco de los langostinos. No necesitás cocinar casi nada, y en 15 minutos tenés un plato completo, liviano y lleno de sabor. Ideal para el almuerzo, para la vianda del laburo o una cena rápida sin culpa.

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Ingredientes simples que tenés a mano

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Para esta ensalada veraniega, vas a necesitar:

• 400 g de garbanzos cocidos (pueden ser en lata)

• 12 langostinos cocidos y pelados

• ½ cebolla morada

• 1 tomate grande

• ½ pimiento rojo y ½ verde

• Aceitunas negras (a gusto)

• Aceite de oliva, vinagre blanco, sal y pimienta

• Hojas de albahaca fresca (opcional, pero le dan un toque)

Todo esto lo conseguís fácil en cualquier verdulería o súper.

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Paso a paso: cómo hacer esta receta sin complicarte

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1. Enjuagá bien los garbanzos si vienen en lata.

2. Si los langostinos están crudos, hervilos 3-4 minutos hasta que se pongan rosados. Después, pelalos.

3. Picá la cebolla en cubitos, el tomate en trozos y los pimientos en tiritas.

4. Mezclá todo en una fuente: garbanzos, langostinos, verduras y aceitunas.

5. Prepará una vinagreta con aceite, vinagre, sal y pimienta.

6. Aliñá la ensalada justo antes de servir.

7. Decorá con hojas de albahaca y servila bien fría.

Listo. Ya tenés una receta saludable que te resuelve la comida sin prender una sola hornalla más de lo necesario.

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¿Cuánto rinde esta ensalada?

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• Como plato principal: para 2 personas.

• Como entrada o acompañamiento: alcanza para 4.

Y si te sobra, la podés guardar hasta 2 días en la heladera en un tupper cerrado. Eso sí, mejor aliñarla al momento para que no pierda frescura.

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¿Por qué vas a querer repetir esta receta?

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Porque no solo es rica: te aporta proteínas, fibra, grasas buenas y pocas calorías. Cada porción tiene unas 290 kcal, lo que la hace perfecta si estás buscando comer más liviano sin pasar hambre.

Además, podés variar los ingredientes: cambiá los langostinos por atún, mejillones o lo que tengas, y sumale palta o huevo duro si querés hacerlo más potente.

Probala una vez y la vas a hacer todo el verano. Es práctica, rica, saludable y queda bien en cualquier contexto. Guardate esta receta, porque cuando no sepas qué comer, va a ser tu comodín salvador.