Cada 20 de octubre, el mundo celebra el Día Internacional del Chef, una ocasión para honrar a los verdaderos artistas de la cocina. Estos apasionados creadores de sabores y experiencias sensoriales dan vida a platos que no solo sacian el hambre, sino que también cuentan historias, evocan emociones y transportan a lugares lejanos.

La Asociación Mundial Culinaria (WACS) propuso esta fecha con el propósito de destacar la importancia de esta profesión única. Los chefs, a través de años de estudio y especialización, dominan sabores, aromas, técnicas y la presentación de platos. Cada creación es fruto de un meticuloso proceso de selección de ingredientes, cortes, cocciones, colores y nutrientes, todo diseñado para conquistar los sentidos.

El reconocido Marie-Antoine Carême, nacido en 1784 en Francia, es considerado el primer chef conocido. Además de ser el padre de la pastelería moderna, Carême introdujo conceptos como la higiene, el orden y la estética en la comida. En la actualidad, el título de chef no se limita a cocinar; implica liderar un equipo de cocina y crear un menú que transmita un mensaje al comensal, evocando épocas, lugares y recuerdos.

La profesión de chef es verdaderamente un arte, donde las emociones, las ideas y la visión se expresan a través de la comida. En este Día Internacional del Chef, aplaudamos a estos magos de la cocina que nos regalan experiencias culinarias memorables. ¡Buen provecho!