En estos tiempos en que la carnicería se ha transformado en algo prohibitivo desde el punto de vista económico, es bueno ir encontrando los caminos hacia un moderado veganismo presupuestario y alimenticio, que ayude a sanar el bolsillo y nuestro organismo asediado por alteraciones negativas en los ínidices de colesterol, triglicéridos, presión arteria, glucosa y mil más.

Elaborar una hamburguesa de lentejas no es ninguna ciencia oculta. Se trata de una deliciosa y saludable opción que puede reemplazar a una hamburguesa convencional. Decididamente puede transformarse en una respuesta rápida, sana y rica para una cena o almuerzo con la familia, que se puede materializar en solo 5 pasos.

Receta: hamburguesa de lentejas

Ingredientes para 6 hamburguesas:

• •250g. de lentejas cocidas
• •1 zanahoria
• •Media cebolla
• •1 diente de ajo
• •1 trozo de morrón
• •3 tomates deshidratados
• •1 cebolla de verdeo
• •1 clara
• •Sal y pimienta al gusto
• •Aceite

Preparación:

• 1- Poner las lentejas cocidas en un tazón y trituralas, mezclar todo en una bowl. Las lentejas se deben combinar con zanahoria rallada.
• 2- Rehidratar los tomates en agua caliente 1 minuto en el microondas, picar y reservar.
• 3- Cortar la cebolla, el ajo y el pimiento morrón en trocitos pequeños y saltear en aceite en una sartén hasta que la cebolla esté transparente. No tomará mucho tiempo.
• 4- A mano, combina un poco de pan rallado y la clara de huevo. La clara nos ayuda a combinarla sin añadir sabores ni grasas adicionales, aunque también se puede utilizar el huevo entero. Agregar un poco más de pan rallado si la mezcla está demasiado húmeda. Por 30 minutos, colocar en el refrigerador.
• 5- Huntar ligeramente las manos con aceite, formar los bollos y luego aplánar. Se pueden asar a la parrilla, hornear o congelar con espaciadores para mantener su preparación. También se pueden cocinar en la freidora de aire hasta que estén doradas.

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