La col rizada, también conocida como kale o col crespa, ha ganado reconocimiento en los últimos años como un superalimento repleto de nutrientes beneficiosos. Investigaciones sugieren que esta verdura podría desempeñar un papel en la prevención del cáncer, ya que contiene una variedad de compuestos que poseen propiedades antioxidantes y anticancerígenas.

El Instituto Americano para la Investigación del Cáncer (AICR) incluye la col rizada en su lista de alimentos que combaten el cáncer. Los carotenoides presentes en las verduras de hojas verdes oscuras, como la col rizada, actúan como antioxidantes, fortaleciendo las defensas antioxidantes del cuerpo y protegiendo el ADN de daños causados por radicales libres, que pueden desencadenar el cáncer. Además, la vitamina C presente en la col rizada es un poderoso antioxidante que ayuda a inhibir la formación de carcinógenos.

La col rizada ofrece los beneficios tanto de las verduras de hojas verdes como de las verduras crucíferas, lo que la convierte en un alimento excepcional en la prevención del cáncer. Estudios han revelado que su contenido de fibra dietética, flavonoles, folato, carotenoides y vitamina C puede contribuir a reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer.

Aunque se necesitan más investigaciones para confirmar su eficacia en la prevención del cáncer, la col rizada ofrece otros beneficios para la salud, como fortalecer los huesos debido a su alta concentración de vitamina K, ayudar a regular los niveles de glucosa en sangre, mejorar la visión y favorecer la salud cerebral.

Además de la col rizada, existen otros alimentos que se consideran aliados en la lucha contra el cáncer, como las espinacas, granos integrales, nueces, legumbres, soja, calabaza, fresas, té verde, tomate, frambuesas, pomelo, ajo, coliflor y muchas más. Incorporar estos alimentos en la dieta puede contribuir a mantener un estilo de vida saludable y reducir el riesgo de desarrollar cáncer.