La quinoa, un pseudocereal cultivado desde tiempos ancestrales, ha ganado popularidad en los últimos años gracias a sus múltiples beneficios para la salud. Rica en proteínas, fibra, vitaminas y minerales, la quinoa se ha convertido en un pilar fundamental para quienes buscan una alimentación equilibrada y saludable.

¿Por qué la quinoa es tan especial?

• Fuente de proteínas completa: Ideal para vegetarianos y veganos.
• Rica en fibra: Favorece la digestión y brinda sensación de saciedad.
• Sin gluten: Apta para personas con celiaquía o sensibilidad al gluten.
• Antioxidante: Protege las células del daño y retrasa el envejecimiento.
• Versátil: Se adapta a una gran variedad de platos.

Beneficios para la salud

• Fortalece los músculos: Perfecta para deportistas y personas mayores.
• Mejora la salud cardiovascular: Contribuye a reducir el colesterol y la presión arterial.
• Favorece la salud digestiva: Regula el tránsito intestinal y previene el estreñimiento.
• Fortalece el sistema inmunológico: Gracias a su contenido en vitaminas y minerales.

Recetas deliciosas y fáciles de preparar

Ensalada de quinoa y vegetales

• 1 taza de quinoa
• 2 tazas de agua
• 1 pepino
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 1/2 aguacate
• 1/2 taza de maíz
• 1/4 taza de cilantro picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto

1. Cocina la quinoa.
2. Pica los vegetales.
3. Mezcla todos los ingredientes y aliña.

Hamburguesas de quinoa y garbanzos

• 1 taza de quinoa
• 2 tazas de agua
• 1 lata de garbanzos (400 g)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 2 cucharadas de harina de garbanzo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

1. Cocina la quinoa y tritura los garbanzos.
2. Mezcla todos los ingredientes y forma las hamburguesas.
3. Cocina a la plancha.

Quinoa con pollo y vegetales al curry

• 1 taza de quinoa
• 2 tazas de caldo de pollo
• 2 pechugas de pollo cortadas en cubos
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de curry en polvo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

1. Cocina la quinoa.
2. Saltea el pollo y los vegetales.
3. Combina todo y sazona con curry.