La Escuela de Medicina de la Universidad de Harvard ha identificado cinco alimentos fundamentales para colaborar en la reducción del colesterol, especialmente del LDL o "colesterol malo". Estos alimentos, destacados por su capacidad para regular el equilibrio entre el LDL y el HDL, son esenciales para mantener la salud arterial.

Uno de los alimentos recomendados es la avena, conocida por su contenido de fibra soluble, la cual actúa como un agente de limpieza en el sistema digestivo, eliminando el colesterol antes de que se absorba en el torrente sanguíneo. Combinarla con frutas como plátanos o frutillas puede potenciar sus efectos.

Asimismo, las legumbres, como los frijoles, son una excelente fuente de fibra soluble, promoviendo una sensación de saciedad y siendo beneficiosas para aquellos que buscan controlar su peso. Además, los estudios han demostrado que las nueces y otros frutos secos son buenos para el corazón, gracias a su capacidad para reducir ligeramente el nivel de LDL, alrededor del 5%.

Los alimentos enriquecidos con esteroles y estanoles vegetales también se destacan como una opción eficaz para reducir el colesterol LDL. Estos compuestos de origen vegetal interfieren con la absorción del colesterol, logrando una disminución del 10% en el LDL al consumir dos gramos al día. Se pueden encontrar en frutas, verduras, legumbres y aceites vegetales.

Finalmente, el consumo regular de pescado graso de mar se recomienda por su capacidad para reemplazar la carne, que contiene grasas saturadas que elevan el LDL. Además, los ácidos grasos omega-3 presentes en el pescado ayudan a reducir los triglicéridos y protegen el corazón al prevenir arritmias cardíacas.

Estos cinco alimentos se presentan como aliados clave para mantener un equilibrio saludable entre el colesterol "bueno" y el "malo", contribuyendo significativamente a la salud cardiovascular.