La empresa de tecnología alimentaria NotCo está introduciendo en Argentina la nueva versión de su NotBurger, una hamburguesa elaborada con ingredientes vegetales y desarrollada con la ayuda de su algoritmo de inteligencia artificial llamado Giuseppe.

La evaluación de la hamburguesa se realiza a través del "Not Test", un dispositivo diseñado para que los argentinos, conocidos por su amor a la carne, puedan probar la nueva hamburguesa y registrar sus reacciones. Estas cabinas especiales se encuentran disponibles en diversos lugares del Área Metropolitana de Buenos Aires, incluyendo parques, conciertos y estadios de fútbol.

El primer NotTest se llevó a cabo en el Ecoparque de Buenos Aires, y la iniciativa continuará recorriendo diferentes puntos de la provincia y la Ciudad de Buenos Aires, donde los argentinos suelen disfrutar de hamburguesas.

NotCo busca demostrar que su NotBurger puede ofrecer una experiencia de sabor similar a la de una hamburguesa de carne, pero con ingredientes vegetales que tienen un menor impacto ambiental. La hamburguesa está compuesta por proteínas vegetales, fibras y otros ingredientes, como cacao y espinaca.

La compañía ha utilizado su algoritmo de inteligencia artificial Giuseppe para desarrollar la receta de la NotBurger, encontrando la combinación ideal de ingredientes vegetales para replicar el sabor y la textura de una hamburguesa de carne.

NotCo, una empresa de tecnología alimentaria, ofrece una variedad de productos basados en plantas, incluyendo lácteos, carnes y aderezos, como NotMilk (leche), NotChicken (pollo), NotCheese (queso), NotMeat (carne), NotIceCream (helado) y NotMayo (mayonesa). La compañía ha experimentado un rápido crecimiento en América Latina y sus productos se distribuyen en Estados Unidos, Brasil, Argentina, Chile y Colombia.