En el marco del Día Mundial de la Alimentación, los expertos en nutrición de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard han delineado el plato nutricionalmente perfecto para promover una salud óptima. Con más de 1.900 millones de adultos en todo el mundo luchando contra el sobrepeso y la obesidad, la importancia de una alimentación saludable se hace cada vez más evidente.
El plato nutricionalmente perfecto, diseñado por estos especialistas, consta de cinco componentes clave. En primer lugar, la mitad del plato debe estar ocupada por verduras y frutas, subrayando la importancia de la variedad y el color, pero excluyendo las papas debido a su impacto negativo en los niveles de azúcar en sangre.
El segundo cuarto del plato se compone de cereales integrales, como trigo integral, cebada y quínoa, que tienen un efecto más moderado en la azúcar en sangre y la insulina en comparación con granos refinados. El otro cuarto se destina a fuentes saludables de proteínas, que pueden ser tanto de origen animal como vegetal.
En cuanto a las grasas, se promueve el uso de aceites saludables, como el de oliva y canola, en lugar de grasas trans nocivas. Por último, el plato nutricionalmente perfecto destaca la importancia de la hidratación, con una recomendación de beber dos litros de agua al día y limitar el consumo de bebidas azucaradas.
Además de la alimentación, los expertos de Harvard resaltan la necesidad de mantenerse activo. Sugieren dedicar al menos media hora al día, preferiblemente cinco veces a la semana, a actividades vigorosas, como caminatas rápidas y clases de acondicionamiento físico. La investigación respalda la importancia de combinar el ejercicio con una dieta saludable para mejorar la salud metabólica y la pérdida de peso.
