En la app más prendida del momento, TikTok, anda circulando un video de un tipo que se manda una movida bien particular: mezcla una cucharada de vinagre de sidra de manzana en un vaso de agua, se lo toma y después se manda dos pedazos de pizza. ¡Un toque loco, ¿no?!

Y el tipo este, después de su experimento culinario, chequea sus niveles de azúcar en sangre y ¡sorpresa! ¡Bajan un montón! Y ahí va el flaco diciendo que son los mejores resultados que ha visto.

Pero no es solo este loco en TikTok el que habla maravillas del vinagre de sidra de manzana. En varios videos, los usuarios están tirando el tip de que ayuda a bajar de peso, a calmar el estómago y hasta que si te lo ponés en la piel, te saca el acné y los eczemas.

Resulta que hay una profe de nutrición de la Universidad Estatal de Arizona, Carol Johnston, que tiró data sobre este tema. Dice que el vinagre de sidra de manzana viene siendo usado desde hace miles de años como remedio casero para todo tipo de cosas, desde curar heridas hasta aliviar el dolor de estómago.

Pero la profe Johnston aclara que, aunque algunas de las historias que andan circulando sobre el vinagre de sidra de manzana tienen un poquito de base científica, hay un montón de otras que no tienen ni un estudio atrás.

¿Cómo es que el vinagre de sidra de manzana puede hacer algo bueno por la salud? Bueno, la movida es que se hace mediante fermentación, donde la levadura y las bacterias transforman los carbohidratos en alcohol y después en ácido acético, que es lo que le da ese sabor y olor fuerte y, según dicen los estudios, los beneficios.

Hay una movida en las redes sociales de usar versiones sin pasteurizar ni filtrar, que contienen unas bacterias y carbohidratos no digeridos que le dicen “la madre”, pero tampoco hay pruebas de que estos sean más sanos que los comunes.

¿Y qué dice la investigación? Bueno, parece que el vinagre de sidra de manzana puede ayudar a controlar los picos de azúcar en sangre después de comidas ricas en carbohidratos. Y también hay estudios que muestran que puede haber una onda con la pérdida de peso, aunque algunos dicen que después de dejar de tomarlo, la mayoría recupera lo bajado.

Pero tampoco es que haya muchos datos firmes y los estudios que hay son cortitos, así que tampoco es para creerse todo lo que ves en TikTok.

Y ojo, que tomar vinagre de sidra de manzana puede tener sus riesgos. Por ejemplo, puede interactuar con ciertos medicamentos, así que mejor consultá al médico antes de probarlo. Y si te lo querés poner en la piel, lo mismo, mejor que lo recomiende un dermatólogo.

Al final, si querés probar el vinagre de sidra de manzana para algo, lo mejor es diluir una o dos cucharadas en agua y tomarlo así. Y cuidado con tomarlo directo, que puede hacerle mal al esmalte de los dientes y al esófago.

Y bueno, si querés, podés usarlo en la cocina, que seguro te queda más rico que en un vaso de agua. ¿Quién se prende a hacer una vinagreta casera? ¡A darle nomás!